CÀ PHÊ NHÉ!

Tôi là Nam. Tác giả của Chạm.

Tôi thích cà phê. Cà phê sáng trưa và cả tối. Tôi uống cà phê mộc. Từ rang xay đến pha phin. Không đường.

CÀ PHÊ CHỈ LÀ… CÀ PHÊ
Tôi và con gái Meow. Tất nhiên nó không thích cà phê. Đắng lắm. Nó còn nhỏ.

Việt Nam là quốc gia xuất khẩu cà phê thứ 2 trên thế giới về sản lượng đặc biệt là cà phê vối hay cà phê Robusta. Ở Khánh Hòa quê tôi cũng có trồng cà phê vối ở huyện miền núi Khánh Sơn. Đáng ngạc nhiên có thể nhiều người chưa biết đó là cà phê cũng là mặt hàng xuất khẩu lớn hàng năm của tỉnh Khánh Hòa bên cạnh thủy sản!

Tôi hy vọng bạn cũng mê cà phê hay là sẽ bắt đầu mê sau cũng được. Vì cà phê thật sự là một món quà tự nhiên. Nó không chỉ giúp người ta tỉnh táo mà còn có dược tính nhất định đối với gan và tác dụng chống ô xy hóa làm chậm tốc độ lão hóa đặc biệt đối với phụ nữ. Đáng buồn là, nếu uống cà phê không chất lượng thì lại mà một tác nhân có hại đối với sức khỏe. Cà phê có hại đến từ việc pha trộn thêm các chất khó xác định trong quá trình rang, xay như mắm, bắp, hương liệu… Một số thứ như bắp sẽ biến chất trong lò rang nhiệt độ cao và không tốt cho sức khỏe. Điều quan trọng nhất với mỗi chúng ta.

Bản thân tôi từng uống nhiều loại cà phê từ gói cà phê có thêm thành phần bắp và nhiều đường, đến cà phê phin hay pha máy trong không biết bao nhiêu quán xá ven đường bình dân có, sang trọng mắc tiền có. Đến cuối cùng thì tôi lại chọn uống cà phê do chính mình xay từ hạt. Tôi gọi nó là cà phê nguyên hạt. Điều quan trọng nhất là tôi có một nhà cung cấp đáng tin cậy và tôi biết chắc mình uống cà phê thật. Còn chuyện ngon nó lại phụ thuộc vào những thứ khác nhưng phải thật để đảm bảo tôi không uống hương liệu. Cà phê phải là cà phê!!!

Cà phê khắp nơi nhưng vẫn luôn băn khoăn tìm cho mình một nơi uống cà phê chất lượng. Đó là cà phê sạch sẽ và có loại mình thích. Cuối cùng tôi chọn quán ở nhà mình.

Mỗi ngày tôi chọn một ly cà phê do mình tự xay từ những hạt cà phê nguyên chất không có hương liệu. Vẫn là pha bằng phin truyền thống, cách lâu nay người Việt vẫn sử dụng. Không đường sữa để nguyên vẹn hương vị cà phê. Hầu hết những người đam mê cà phê đều yêu thích và tìm bằng được cà phê Arabica để thưởng thức. Cà phê Robusta trồng nhiều ở Việt Nam thì lại ít được ưa chuộng vì độ caffein cao gấp đối cà phê Arabica, nên nhiều người không chịu được nhất là người có tuổi, huyết áp cao và có vấn đề tim mạch. Cà phê Robusta cũng có độ đắng đậm mạnh nên thường dùng kèm sữa, hay đường. Chính vì lý do này mà Robusta là nguyên liệu tốt để làm cà phê gói. Tôi uống cả cà phê A và cà phê Rờ – Cách gọi dân chuyên nghiệp đối với cà phê Arabica (cà phê A còn biết đến là cà phê chè) và Robusta (Cà phê Rờ hay cà phê vối). Lúc nào thíc nhiều caffein tôi cho nhiều Rờ ít A và ngược lại những khi thích thưởng thức chậm rãi tôi chọn cà phê A để có hương thơm nồng nàn với vị chua tự nhiên nhẹ nhẹ.

Tôi thích tự xay hạt cho mình
Máy xay tay nhỏ gọn của tôi
Pha bằng phin truyền thống

Chuẩn bị một ly cà phê xay nguyên hạt không hề mất thời gian nhưng đổi lại mọi người có thể an tâm tận hưởng hương vị cà phê nguyên bản rang mộc được tự tay mình xay thô và phối trộn.

Tôi không phải là dân nghiên cứu cà phê chuyên nghiệp. Chỉ nhận là một kẻ thích cà phê và thích tìm hiểu về điều mình thích. Chính vì vậy nên tôi sẽ chỉ nói về điều mình cảm nhận để UỐNG CÀ PHÊ tự mình xay nguyên hạt thôi. Những thông tin chi tiết về các loại cà phê tôi sẽ để bên dưới cùng bài viết này cho mọi người tham khảo. Hy vọng mọi người thích website Chạm cũng sẽ thấy bài viết này có ích và Đồng ý làm một ly cà phê nhé!

Có bao giờ bạn thắc mắc về cà phê mình uống được trồng ở đâu và như thế nào không?

Cà phê có 2 loại hạt chính là Robusta và Arabica. Mỗi loại có một đặc trưng riêng cả về hình dáng hạt và hương vị khi ra ly. Robusta thì đậm đắng nhiều cà cafein. Arabica thì thiên về vị chua và hương thơm nồng nàn mặc dù ít hơn môt nửa cafein so với Robusta. Ở các nước châu âu và Mỹ họ chuộng cà phê Arabica hơn.

Arabica có hương vị thơm nồng tự nhiên, vị chua và ít cafeine. Nhờ vị chua và ít cafeine mà Arabica giảm các tác động không tốt đối với người lớn tuổi, những người có vấn đề về tim mạch mà vẫn muốn thưởng thức vị cafe tuyệt hảo. Arabica không gây ra mất ngủ vì ít cafeine so với cà phê Robusta.

Cà phê Arabica được trồng ở 4 vùng chủ yếu tại Việt Nam gồm Cầu Đất (Đà Lạt), Kontum, Điện Biên và Sơn La, là những nơi có độ cao hơn 1,500m so với mực nước biển.

Nông trại cà phê ở Cầu Đất. Nằm ở độ cao 1.650 mét so với mực nước biển quanh năm sương mù bao phủ. Đây là một trong số nơi trồng giống cà phê Arabica của Việt Nam. (The Kaffein)
Thu hái cà phê thực hiện thủ công từng trái. (The Kaffein)
Chỉ những trái chín mới được thu hái cẩn thận. (The Kaffein)
Tỉ mỉ loại bỏ những trái xanh bị sót. (The Kaffein)
MỘT SỐ LOẠI CÀ PHÊ:

Arabica: Arabica là loại cà phê được ưa chuộng nhất trên thế giới, chủ yếu ở các nước tiên tiến phát triển như Mỹ, Châu Âu, Nhật Bản, Úc… Arabica có vị chua nhẹ, thanh khiết và ngọt hậu. Arabica được trồng tại các vùng đất có độ cao trên 1,500m so với mực nước biển.

Culi Arabica là những hạt cà phê chỉ có 01 nhân thay vì 02 nhân như những hạt cà phê thông thường khác. Do chỉ có một nhân, nên hàm lượng cafeine và độ đậm đà được tập trung vào hết trong nhân này. Chính vì vậy, nó có vị đậm đà hơn so với Arabica thông thường.

Robusta là loại cà phê phổ biến nhất tại Việt Nam được trồng nhiều tại Lâm Đồng, Daklak. Robusta phù hợp cho người có gu cafe mạnh, vì có vị đắng mạnh và giàu caffein. Culi Robusta cũng có 1 nhân.

Robusta Honey: Honey, đây không phải là cà phê mật ong mà đây là tên gọi quy trình sản xuất giúp cho cà phê có vị như mật ong. Hạt cà phê chín Rbusta được chế biến ướt. Chế biến ướt giúp cho lớp nhầy giữa vỏ cà phê và nhân vẫn còn bám trên nhân. Lớp này khi phơi khô dưới ánh mặt trời, sẽ bám và thấm vào nhân giúp cho nhân có vị ngọt ngọt như mật ong.

Mocha Bourbon hay còn gọi là Moka Bourbon (tên do Việt Nam gọi choại đi) là một trong những giống cà phê Mocha lâu đời từ Yemen được người Pháp đem đến Việt Nam trong những năm 1990 để trồng trên cao nguyên Lâm Đồng. Mocha Bourbon là giống cà phê có trái vàng khi chín, hương thơm ngạt ngào, vị cực kỳ có hậu khi uống, không thua kém bất kỳ loài cà phê nào trên thế giới. Hiện tại, chỉ còn một ít Mocha Bourbon còn sót lại trên Cầu Đất nơi có độ cao hơn 1,500m so với mực nước biển nên số lượng rất hạn chế.

The Kaffein là thương hiệu mình tin tưởng lựa chọn để có những hạt cà phê rang chất lượng. Phía bên dưới mình có để link từng loại để mọi người có thể có đủ bộ cà phê tại nhà cho riêng mình nhé!


“Không thể có ly cà phê ngon nếu không có con người biết cách làm cho chúng đặc biệt”

Chạm

SẢN PHẨM CÀ PHÊ giá tốt CỦA THE KAFFEIN NGUYÊN HẠT

Thay vì hái tuốt như 90% cà phê được bán trên thị trường. Từng hạt cà phê của THE KAFFEINE được hái bằng tay để đảm bảo trên 95% hạt chín mọng. Chỉ những hạt cà phê chín mọng mới cho ra hương vị tuyệt hảo

Cà phê được rang MỘC 100%, mà không thêm bất kỳ nguyên phụ liệu nào nhằm giữ cho cà phê được thơm và nguyên vị. Độ rang vừa, dùng cho pha phin hoặc pha máy.

Bao bì được thiết kế đặc biệt có Zipper giúp dễ mở, lưu trữ cà phê tốt và có Van khí (Thụy Sĩ) chống mất mùi.

Xuất xứ: Lâm Đồng, Việt Nam.

HSD: 12 tháng kể từ ngày đóng gói.

Bạn cần chuẩn bị máy xay tay hoặc xay bằng máy xay gia đình có sẵn tại nhà.

Mua cà phê online giá tốt mà còn chất lượng thì ở phía dưới đây bạn nhé:

Trả lời

Bạn cần phải đăng nhập để gửi bình luận:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất /  Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất /  Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất /  Thay đổi )

Connecting to %s

Trang web này sử dụng Akismet để lọc thư rác. Tìm hiểu cách xử lý bình luận của bạn.