HẠT ĐÁC – ĐẶC SẢN NHA TRANG

1. CÂY ĐÁC LÀ CÂY GÌ? mọc ở đâu?
2. HẠT ĐÁC LÀ GÌ? HẠT ĐÁC CÓ KHÁC THỐT NỐT KHÔNG?
3. CÁCH ĂN HẠT ĐÁC
4. BẢO QUẢN HẠT ĐÁC NHƯ THẾ NÀO TỐT NHẤT?
5. CÔNG DỤNG CỦA HẠT ĐÁC
6. MUA HẠT ĐÁC NHA TRANG Ở ĐÂU?
   1. HẠT ĐÁC TƯƠI:
   2. HẠT ĐÁC RIM CÁC VỊ:

CÂY ĐÁC LÀ CÂY GÌ? mọc ở đâu?

CÂY ĐÁC VÀ HẠT ĐÁC LÀ LOẠI CÂY SỐNG CHỦ YẾU Ở KHÁNH HOÀ!

Cây đác – Loài cây đặc trưng của vùng Nam Trung Bộ

• Cây đác (Kolang-kaling) thuộc họ dừa, có chiều cao từ 6-10m, thường mọc ở các khu vực rừng núi sâu của vùng Nam Trung Bộ, đặc biệt là ở Khánh Hòa và Phú Yên.
• Cây đác phân bố chủ yếu ở khu vực Đông Nam Á.
• Quả đác có hình dáng tương tự quả dừa nhỏ, mọc thành từng buồng lớn, mỗi quả chứa 3-4 hạt.
• Hạt đác có màu trắng đục, lớp da trơn láng, khi ăn có vị béo, bùi và giòn sần sật.

Hạt đác – Món quà từ thiên nhiên

• Hạt đác được thu hoạch từ cây đác, là loại hạt rừng đặc trưng của vùng Nam Trung Bộ.
• Mùa thu hoạch hạt đác rộ nhất là từ tháng 4 đến tháng 8 dương lịch hàng năm. Sau thời gian này, hạt đác vẫn có nhưng số lượng ít hơn và giá bán cũng cao hơn.
• Hạt đác sau khi thu hoạch sẽ được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, từ các món ăn vặt đến các món chè, nước giải khát.
• Hạt đác không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhờ chứa nhiều vitamin và khoáng chất.

Quá trình thu hoạch:

• Người dân sẽ chặt lấy buồng đác từ trên cây xuống.
• Sau đó, họ đem buồng đác đi đốt để bóc lớp vỏ bên ngoài.
• Cuối cùng, họ sẽ lựa lấy những hạt đác bên trong.

Đặc điểm của cây đác: Cây đác sau khi thu hoạch sẽ không tiếp tục cho trái nữa.

Mùa thu hoạch đác thường rộ vào đầu tháng Tư đến tháng Sáu. Lúc này, hạt đác có độ mềm vừa phải, dẻo, bùi và béo. Từ sau tháng Sáu, đác đã già sẽ trở nên cứng hơn, đôi khi hạt đã có mầm non màu vàng nhạt.

Xưa trái đác rụng đầy gốc, giờ đây thứ quả này tách lấy hạt thành đặc sản “sốt” trên thị trường. Cây đác sống tự nhiên và không được trồng rộng rãi chính vì vậy nên số lượng trái không nhiều phụ thuộc nhiều vào tự nhiên và khả năng luồn sâu trong rừng để thu hoạch.

Hạt có màu trắng tự nhiên, da trơn láng, khi ăn có vị béo bùi, giòn sần sật. Món ăn này đã trở thành đặc sản của Nha Trang và được ăn nhiều vào mùa hè vì có tính ngọt, mát.

HẠT ĐÁC LÀ GÌ? HẠT ĐÁC CÓ KHÁC THỐT NỐT KHÔNG?

Hạt đác dễ bị nhầm lẫn với thốt nốt nhưng khi thử mới thấy dẻo hơn, béo hơn và không mùi vị. Hạt thốt nốt mềm dẻo hơn, phần ruột bên trong rỗng và chứa nước. Hạt thốt nốt có thể ăn trực tiếp và có vị ngọt thanh đặc trưng trong khi hạt đác không có vị.

Công dụng của hạt đác:

Hạt đác không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

Làm đẹp da, giữ dáng: Hạt đác chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp da khỏe đẹp và hỗ trợ giảm cân.

Ngăn ngừa loãng xương: Hạt đác chứa nhiều canxi, giúp xương chắc khỏe.

Điều trị viêm khớp: Một số nghiên cứu cho thấy hạt đác có tác dụng kháng viêm, giảm đau khớp.

Điều hòa huyết áp: Hạt đác chứa kali, giúp điều hòa huyết áp.

Hỗ trợ tiêu hóa: Hạt đác chứa chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa.

CÁCH ĂN HẠT ĐÁC

Cách phổ biến và đơn giản nhất để thưởng thức hạt đác là rim đường phèn. Hạt đác được rửa nhiều lần cho sạch, chần vào nước nóng già, nấu cho đến khi sôi lại khoảng năm phút thì vớt ra, xả với nước lạnh để không mất đi độ giòn. Mang phần hạt đác đã sơ chế này ngâm với đường phèn khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho thấm ngọt rồi rim trên chảo lớn, không cần thêm nước, đến khi đường sóng sánh, hạt đác có màu trong là hoàn thành.

Tỷ lệ rim hạt đác với đường có thể tham khảo Đác: đường là 3:1.

Nếu chẳng may chọn phải hạt già, bạn nên chẻ nhỏ hạt đác làm hai hoặc ba phần trước khi chế biến để khi ăn dễ nhai, món ăn sần sật rất vui miệng.

Hạt đác rim dứa (thơm)

Ai đó đã lỡ trót yêu thích vị chua ngọt thú vị của món hạt đác rim dứa không nhất thiết phải tới tận Nha Trang để ăn. Khi hạt đác dễ dàng được đóng gói và vận chuyển đi khắp nơi, bạn cũng có thể tự mua về và chế biến.

Món ăn vặt này rất ngon nếu cho thêm vani và gừng để tăng hương vị. Bạn có thể sáng tạo thêm nhiều món khi thay thế dứa bằng hoa atiso, chanh dây, cà phê, ca cao… tùy sở thích.

Hạt đác ngũ sắc

Nếu lo lắng hạt đác ở ngoài hàng quán sử dụng phẩm màu hoặc siro không đảm bảo, bạn có thể tự “nhuộm” hạt đác với màu tự nhiên từ những nguyên liệu tươi như nước ép lá dứa, cà rốt, củ cải đỏ…

Đầu tiên, rửa sạch hạt đác và luộc sơ để loại bỏ nhớt và tăng độ giòn. Tiếp theo, chuẩn bị các loại nước cốt màu tự nhiên từ lá dứa, cà rốt, củ dền, hoa đậu biếc và nghệ tươi. Chia hạt đác thành 5 phần, rim từng phần với đường và nước cốt màu tương ứng trên lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi cạn nước và hạt đác keo lại, sau đó thêm một ít nước cốt chanh để tạo độ bóng và bảo quản. Cuối cùng, bạn sẽ có món hạt đác ngũ sắc với màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon và an toàn cho sức khỏe.

Chè mít đác

Để có một nồi chè mít đác thơm ngon, đầu tiên bạn cần sơ chế hạt đác, rửa sạch và ngâm với đường cho thấm đều. Sau đó, trút hết phần hạt đác đã ngâm vào nồi, thêm nước và đun trên lửa nhỏ cho đến khi hạt đác chín. Trong lúc chờ chè chín, bạn có thể chuẩn bị mít tươi xé sợi và dứa thái lát mỏng. Khi chè hạt đác đã chín, để nguội bớt rồi múc ra từng cốc, thêm mít tươi, dứa và rưới nước cốt dừa lên trên. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể cho thêm đá lạnh và thưởng thức món chè mít đác mát lạnh, ngọt ngào vào những ngày hè nóng bức hoặc những dịp cuối tuần thư giãn bên gia đình.

BẢO QUẢN HẠT ĐÁC NHƯ THẾ NÀO TỐT NHẤT?

Để bảo quản hạt đác tươi ngon và sử dụng được lâu, bạn có thể áp dụng một trong những cách sau:

1. Bảo quản hạt đác đã rim:

• Nếu bạn mua hạt đác đã được rim sẵn, hãy cho chúng vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp hạt đác giữ được độ tươi ngon trong khoảng 2-3 tháng.

2. Bảo quản hạt đác tươi:

• Bảo quản ngắn ngày:
  • Sau khi mua về, bạn hãy trụng hạt đác qua nước sôi khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra để ráo.
  • Cho hạt đác vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
  • Với cách này, bạn có thể sử dụng hạt đác trong vòng 2-3 tuần.
• Bảo quản dài ngày:
  • Để bảo quản lâu hơn, bạn có thể rim hạt đác với đường theo tỉ lệ 3 phần đường : 1 phần hạt đác.
  • Sau khi rim xong, bạn có thể thêm các hương vị yêu thích như gừng, thơm, chanh dây,…
  • Đợi hạt đác nguội hoàn toàn, cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
• Ngâm hạt đác trong nước:
  • Bạn cũng có thể ngâm hạt đác trong nước sạch (hoặc nước muối loãng) ở nhiệt độ phòng.
  • Tuy nhiên, cần lưu ý rửa sạch hạt đác và thay nước mới mỗi ngày.
  • Cách này giúp bảo quản hạt đác trong khoảng 2 tuần.

Lưu ý:

Khi lấy hạt đác ra khỏi hộp để dùng, cần dùng thìa sạch.

Luôn sử dụng hộp đựng sạch và đậy kín nắp để tránh hạt đác bị nhiễm khuẩn hoặc ám mùi thực phẩm khác.

Nếu thấy hạt đác có dấu hiệu bị nhớt hoặc có mùi lạ, bạn nên bỏ đi để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

CÔNG DỤNG CỦA HẠT ĐÁC

Thông thường trong 100g hạt đác sẽ có giá trị dinh dưỡng là: 27 kcalo, 4g protein, 2g chất béo, 6g carbohydrate, 16g chất xơ, 9g canxi và 5 g sắt. (Nguồn tham khảo http://www.myfitnesspal.com/food/calories/211718948)

Mang đến cho con người nhiều công dụng như: Giảm cân giữ dáng, Bổ sung năng lượng, Hỗ trợ xương khớp ngăn ngừa loãng xương và Hệ tiêu hoá…

MUA HẠT ĐÁC NHA TRANG Ở ĐÂU?

Để mua phải hạt đác chất lượng (to, mềm), đảm bảo giá cả phải chăng kèm theo dịch vụ đóng gói giao hàng tận nơi khi đến Nha Trang Khánh Hoà thì bạn có thể mua từ Chạm Khánh Hoà chúng tôi: 0378-091-240 (Zalo)

HẠT ĐÁC TƯƠI:

Ship nội thành Nha Trang từ 3kg. Giá 80k/kg. Miễn phí ship.

Gửi ngoài tỉnh Khánh Hoà từ 5kg giá 75K/KG. 10kg – 70k/kg. Đóng thùng xốp bảo quản. Gửi xe khách hoặc giao hàng tiết kiệm. Giá chưa bao gồm phí gửi hàng. Miễn phí thùng xốp.

HẠT ĐÁC RIM CÁC VỊ:

THƠM, GỪNG, DÂU TẰM, CHANH DÂY

Quy cách đóng hộp nhựa 500gram – 80k/ hộp. Lưu ý: Giá chưa gồm phí gửi hàng.

• Ship nội thành Nha Trang từ 4 hộp/ lần. Từ 6 hộp free ship.
• Còn lại gửi từ 3 hộp/ lần. Từ 6 hộp free ship.

LIÊN HỆ MUA HẠT ĐÁC TƯƠI HOẶC ĐÃ RIM THƠM: CHẠM KHÁNH HOÀ 0378-091-240 (ZALO).

Xem thêm:

NHA TRANG – TỪ MỘT LÀNG CHÀI NHỎ ĐẾN THÀNH PHỐ TRUNG TÂM

VINWONDERS NHA TRANG

CÁCH LÀM BÁNH TRÁNG XOÀI

NHA TRANG, ĂN GÌ ? Ở ĐÂU?

ĐỊA ĐIỂM TẮM BÙN KHOÁNG Ở NHA TRANG

THÁP TRẦM HƯƠNG – BIỂU TƯỢNG CỦA NHA TRANG

BÁNH CĂN NHA TRANG